زمان مطالعه: < 1 دقیقه
کربوهیدرات ها یا همان مواد قندی هستند که اصلی ترین ماده مغذی برای افراد می باشد و تقریبا نیمی از کالری روزانه از آن تأمین می گردد.
اصلی ترین نقش کربوهیدرات در سلول، تأمین انرژی برای سلول های بدن خصوصا مغز و سیستم عصبی می باشد. میانگین نیاز تخمین زده شده 135g / day (EAR) می باشد و میزان کافی این درشت مغذی 175g / day (Al) می باشد این مقدار توصیه شده جهت پیشگیری از بروز کتوزیس و ثبات قند خون کافی است.
توصیه می شود 55- 60 درصد از کل انرژی از کربوهیدرات تأمین گردد و این در سوخت و ساز موادغذایی به نحو بهتر کمک می نماید. این گروه به دو دسته ساده مثل
قند معمولی و پیچیده مثل نشاسته تقسیم می شود و در تمام گروه نان و غلات، حبوبات، میوه ها و سبزی ها وجود دارد.
